Une histoire de famille au cœur du Haut-Rhin, portée par la passion du métier

Maison Hertzog : 200 ans de tradition en Alsace

Depuis 1822, la Boucherie Charcuterie Hertzog perpétue le goût de l’artisanat et l’excellence des produits faits maison, de génération en génération.

Des racines profondes, un savoir transmis avec fierté depuis 7 générations

Une entreprise familiale fondée en 1822

La Boucherie Hertzog est l’une des plus anciennes boucheries artisanales d’Alsace. Son histoire commence le 6 novembre 1822, lorsque Louis Hertzog reprend la boucherie de son beau-père à Hésingue. Depuis, chaque génération a enrichi ce patrimoine culinaire.

Quelques dates clés de notre histoire :

1822 : Fondation de la maison Hertzog par Louis Hertzog
1932 : Ouverture du premier point de vente à Saint-Louis
1962 : Modernisation de l'atelier de production à Hésingue
1993 : Arrivée de Véronique Ott-Hertzog à la direction
2007 : Expansion à Altkirch et Vieux-Ferrette
2010 : Véronique Ott-Hertzog nommée « Madame Artisanat » par la Chambre des Métiers d’Alsace
2016 : Rénovation complète et agrandissement de l’atelier de fabrication
2019 : Entrée de la 7ᵉ génération avec Cyril Ott et lancement du site de vente en ligne

Un héritage vivant, ancré dans l’excellence, qui continue de s’écrire chaque jour.

Un savoir-faire rigoureux, du choix de la matière première jusqu’à votre assiette

L’exigence du bon goût, l’artisanat à chaque étape

Chaque produit Hertzog est le fruit d’un travail précis, d’un amour du métier et d’un respect absolu de la tradition alsacienne.

Notre savoir-faire repose sur :

La sélection des viandes

Nous choisissons exclusivement des viandes françaises : porc d’Alsace, veau du Limousin, agneau français et bœuf Limousin.

La fabrication maison

Toutes nos charcuteries sont préparées dans notre atelier selon des recettes traditionnelles et maîtrisées.

Des méthodes artisanales

Salage à sec, fumage traditionnel, cuisson lente : chaque étape respecte les gestes d’autrefois.

Une équipe passionnée

Nos collaborateurs sont formés, expérimentés et investis dans la qualité de chaque produit.

Une traçabilité totale

Chaque produit est identifié et contrôlé pour garantir une sécurité et une transparence irréprochables.

Qualité, proximité, respect des traditions... nos valeurs guident chacun de nos gestes

Hertzog : plus qu’une boucherie, un engagement au quotidien

Chez Hertzog, nous croyons en une boucherie humaine, sincère et durable. Chaque jour, nous mettons en œuvre les valeurs qui font notre réputation.

Nos engagements :

Contactez-nous ou venez rencontrer notre équipe dans l’un de nos 5 magasins en Alsace

Envie d’en savoir plus ?

Nous sommes fiers de vous faire découvrir notre histoire et nos produits. Notre équipe vous accueille avec plaisir pour échanger sur notre métier, nos engagements et notre savoir-faire.

Un renseignement ? Une demande spécifique ? Écrivez-nous !

Contactez la Boucherie Hertzog

Nos équipes vous répondent rapidement pour toute question sur nos produits, nos services traiteur ou nos horaires.

Maison Hertzog : 200 ans de tradition en Alsace

Une entreprise familiale fondée en 1822

Quelques dates clés de notre histoire :

L’exigence du bon goût, l’artisanat à chaque étape

Notre savoir-faire repose sur :

Hertzog : plus qu’une boucherie, un engagement au quotidien

Nos engagements :

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